La localidad de Cantoria se encuentra en la mitad norte de la provincia de Almería y justo en el centro de la Comarca del Valle del Almanzora. Limita al norte con los términos municipales de Partaloa y Albox, al sur con Albanchez, Líjar y Lubrín, al este con Arboleas y al oeste con Fines y Macael.

La extensión de Cantoria es de 79 km² y con una población de 4.168 habitantes, su densidad es de 45,1 hab/km². Se encuentra situada a una altitud de 382 m. sobre el nivel del mar y se localiza con las coordenadas geográficas de 37º 22′ 8″ de latitud Norte (casi idéntica a la de Sevilla en España y Seúl en Corea) y 2º 10′ de longitud Este referida al Meridiano de Greenwich (muy parecida a la de Cuenca en España y Manchester en Gran Bretaña).

La bonanza de su clima durante gran parte del año y sus costumbres más arraigadas hacen que los cantorianos estén acostumbrados a vivir en la calle, a compartir experiencias y a abrir sus puertas a cualquiera que les visita.

Su gastronomía mediterránea es amplia, aunque el plato típico son las migas con tropezones acompañadas de caldo de pescado. También podemos degustar sus guisos como los gurullos y fideos. En la repostería encontraremos los típicos almendrados, los roscos de naranja y los suspiros de almendras.